GS-Dirección servicios restauración - Dpto

Modalidad: presencial

Idioma: castellano

Créditos: 120 ECTS

Duración: 2 cursos

Nivel: 3 - Formación Profesional de Grado Superior.

Familia Profesional: Hostelería y turismo

Referente europeo: CINE - 5b (Clasificación Internacional Normalizada de la Educación).

Centros:

• Públicos: CI Burlada FP

Requisitos de acceso a ciclos de grado superior, pincha aquí.

INFORMACIÓN DEL MINISTERIO DE EDUCACIÓN Y FORMACIÓN PROFESIONAL, pincha aquí.

Ciclo de grado superior alineado con los Objetivos de Desarrollo Sostenible de la Agenda 2030 de la ONU.

Ciclo alineado con la dimensión 'Educación' del Índice de inclusión LGTBI del PNUD (Programa de Naciones Unidas para el Desarrollo)

¿Qué vas a aprender y hacer?

Dirigir y organizar la producción y el servicio de alimentos y bebidas en restauración, determinando ofertas y recursos, controlando las actividades propias del aprovisionamiento, cumpliendo los objetivos económicos, siguiendo los protocolos de calidad establecidos y actuando según normas de higiene, prevención de riesgos laborales y protección ambiental.

¿Cuál va a ser tu trabajo?

Cuando termines este ciclo formativo estarás capacitada/o para desarrollar las siguientes actividades profesionales:

Gestión de procesos de servicio en restauración, más concretamente:

• Definir y planificar procesos de servicio en restauración.
• Supervisar y desarrollar procesos de servicio en restauración.
• Gestionar departamentos de servicio de restauración.
• Asesorar sobre bebidas distintas a vinos, prepararlas y presentarlas.
• Servir vinos y prestar información básica sobre los mismos.
• Aplicar las normas de protocolo en restauración.
• Actuar bajo normas de seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería.
• Comunicarse en inglés, con un nivel de usuario independiente, en los servicios de restauración.

Sumillería, más concretamente:

• Catar vinos y otras bebidas analcohólicas y alcohólicas distintas a vinos.
• Diseñar ofertas de vinos y otras bebidas analcohólicas y alcohólicas distintas a vinos.
• Realizar análisis sensoriales de productos selectos propios de sumillería y diseñar sus ofertas.
• Gestionar el funcionamiento de bodegas de conservación y maduración de vinos para restauración y asesorar en su puesta en marcha.
• Realizar los procesos de servicio especializado de vinos.
• Actuar bajo normas de seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería.
• Comunicarse en una lengua extranjera, con un nivel de usuario independiente, en los servicios de restauración.

Dirección en restauración, más concretamente:

• Dirigir y gestionar una unidad de producción en restauración.
• Definir y planificar procesos de servicio en restauración.
• Gestionar procesos de aprovisionamiento en restauración.
• Realizar la gestión económico-financiera de un establecimiento de restauración.
• Realizar la gestión de calidad, ambiental y de seguridad en restauración.
• Diseñar y comercializar ofertas de restauración.
• Comunicarse en inglés, con un nivel de usuario independiente, en los servicios de restauración.

Dirección y producción en cocina, más concretamente:

• Catar alimentos para su selección y uso en hostelería.
• Diseñar ofertas gastronómicas.

¿En qué ocupaciones y puestos podrás trabajar cuando termines el ciclo superior de Dirección de servicios en restauración?

Podrás trabajar como:

• Directora / director de alimentos y bebidas.
• Supervisora / supervisor de restauración moderna.
• Maître.
• Jefa / jefe de Sala.
• Encargada/o de bar-cafetería.
• Jefa / jefe de banquetes.
• Jefa / jefe de operaciones de catering.
• Sumiller.
• Responsable de compra de bebidas.
• Encargada/o de economato y bodega.

¿Qué podrás seguir estudiando?

• Cursos de especialización de FP de grado superior.
• Otro Ciclo de Formación Profesional de grado superior, con la posibilidad de establecer convalidaciones de módulos profesionales de acuerdo a la normativa vigente.
• Enseñanzas Universitarias, con la posibilidad de establecer convalidaciones de acuerdo con la normativa de reconocimiento de créditos vigente en cada Universidad.

Datos a nivel estatal

Para consultar los datos de inserción laboral que publica el Ministerio de Educación y Formación Profesional, pincha aquí.